Все части растения имеют сильный пряный запах, причем соцветия богаче эфирными маслами, чем листья и стебли.
Вкус листьев, стеблей и цветков пряный, горьковатый. Если пожевать листик иссопа, во рту ощущается  легкое тепло.
Иссоп является хорошим медоносом, славится и как эфиромасличная культура.  Его масло используют в парфюмерии.

 

Молодые стебли, листочки и цветы иссопа, свежие или в сушеном виде, используют для ароматизации блюд.  Особенно хороши с иссопом кушанья из бобовых.
Зелень  обогатит вкусовую гамму мясных салатов, придаст пикантный привкус блюдам из баклажанов.
Можно использовать стебли иссопа при засолке огурцов, помидоров, в различных маринадах.

Давно известны лекарственные свойства иссопа. В народной медицине его отвар или настой применяют как отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных путей и астме, при нарушениях пищеварения, для лечения ревматизма и быстрого заживления ран.

Иссоп малотребователен к условиям выращивания.  Засухоустойчив и зимостоек. При высоком снежном покрове не требует укрытия даже  в морозные зимы.
На одном месте может расти до 10 лет. Предпочитает солнечные, умеренно влажные места.

Размножают  это пряно-ароматическое растение, как семенами, так и черенками или делением куста.
Посев производят ранней весной. Семена заделывают на глубину 0,6 - 1 см. Всходы появляются на 10 -14-й день. В южных областях растение часто сеют под зиму.
Можно выращивать иссоп рассадой, в холодных парниках. При появлении 5-6-го листа сеянцы пересаживают на постоянное место и поливают. Растения  хорошо переносят весеннюю пересадку и во взрослом состоянии. Ранней весной обычно делят кусты иссопа.

Для получения наилучшего результата  рекомендуют с осени вносить под иссоп на 1 м кв.: 2,5 кг навоза, 25 г суперфосфата и 10 г калийной селитры. Почву глубоко перекапывают.
Всходы и посадки держат чистыми от сорняков. Рыхлят, 2-3 раза в засушливый период поливают. На второй год весной подкармливают, лучше органическим удобрением.
При правильном уходе урожай зелени можно получить уже в первый год.

Для лекарственных целей верхнюю часть стеблей иссопа срезают перед цветением. Зелень для еды собирают в течение всего лета.
Иссоп очень декоративен, имеет интересную фактуру.  Хорошо смотрится  группами в цветочных рабатках, «кухонных садиках », в естественных композициях.

Ландшафтный дизайн

Редактор журнала Надежда Демих

Фото предоставлено Еленой Корж, г. Киев